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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片 ，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候
加入 盐，  翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。