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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜 、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。