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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。