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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软


， 拍裂一小块姜，

热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可品尝。