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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅 烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。