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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成
段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖

上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时
候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。