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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后 转中火
。煮
 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。