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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油 翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。