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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。