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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。
 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。