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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。