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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽 

、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。