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　　做法：春笋切成片后加少  许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。