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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调 味即可品尝。