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　　做法：  春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清  水  半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。