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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。