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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大  火煮开后转  中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。