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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的
清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转 中小火 煲一个半 小 时，下盐调味即可品 尝。