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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。