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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻


炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。