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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放  入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。