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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。