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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。