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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半

掩  住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后 转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。