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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。