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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加

入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅 盖焖。