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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。