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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其
他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。