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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜  切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。