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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦

煲 里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。