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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收 汁时盖上锅盖焖。