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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水
浸泡，生  姜 切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油 
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。