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　　 做 法
：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，  放入生姜、春
笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。