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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜
、春 笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。