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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。