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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清


水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧

热， 倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅 盖焖。