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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒
均
匀，加入少量 清水半掩住  春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖  焖。