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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐   ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。