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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。