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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，

拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。