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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。