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　　做法：洗 净 宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料  ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。