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　　做 法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住 春笋， 盖
 上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。