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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。