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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品
尝。