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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟

左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上
锅盖焖。