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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。