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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺  油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。