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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。