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　　做 法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。